Mains, Seasonal, Winter
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German Steak Sandwich

Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.
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Alright, there is no German Steak Sandwich. But there should be. We have excellent meat, fresh produce, great cheese and the absolute best beer to wash it down. And thanks to our close vicinity to Italy, Mozzarella and Antipasti are always at our fingertips. Philly’s got nothing on us. 

Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.
 

DE

Now, fair warning: this isn’t a quick weekday dinner. It’s also not exactly a balanced meal, so it’s best accompanied by a fresh salad.
 
Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.
 
German Steak Sandwich
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.
Ingredients
  • [b]Antipasti[/b][br]
  • 1 eggplant
  • 1 bell pepper
  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 tsp salt[br][br]
  • [i]You can also use ready-made grilled antipasti vegetables if you’re short on time. [/i][br][br]
  • [b]Caramelized Onions[/b][br]
  • 1 large red onion
  • 1 tbsp of olive oil
  • Pinch of Salt[br][br]
  • [b]Sandwich Sauce[/b][br]
  • 3 tbsp Créme Fraîche
  • 1/2 tsp ketchup
  • 1 tsp apple cider vinegar
  • a pinch of salt and freshly ground pepper[br][br]
  • [b]German Steak Sandwich[/b][br]
  • 2 steaks, preferably Entrecôte, about 200g each
  • 1tbsp butter
  • 1/2 tsp coarse salt
  • 1 twig rosemary
  • 150g fresh mozzarella, sliced
  • 2 tbsp cucumber relish
  • 2 tsp barbecue sauce
  • 4 slices of good-quality bread
Instructions
  1. To save time, we’ll make everything in parallel. Make sure you have your ingedrients ready at hand, so you don’t go searching through your pantry while something burns on the stove.
  2. Start by making the antipasti. Pre-heat the oven to 220°C. Cut the both the eggplant and pepper lengthwise into thin slices and place them on a lined baking sheet. Mix the olive oil with the salt, and lightly brush both sides of the slices with the oil. Place into the oven for 20min or until lightly seared.
  3. Next up the onions. Slice the red onion into large chunks, don’t worry about chopping it into tiny pieces. Heat the oil in a small sauce pan on low to medium heat. Add the onions and let them simmer on small flame for about 20min, or until they’re soft, transparent and lightly browned. Add a pinch of salt.
  4. For the sauce, mix together all ingredients in a small bowl.
  5. Get ready for the sandwich! Heat up a dry, cast-iron pan on maximum setting. Make sure the pan is thoroughly heated before adding the steaks – they should be at room temperature, and patted slightly dry. Sear for 2-3min on each side, then remove from the pan and let them rest for 5min.
  6. Place the bread on an oven rack and roast them in the oven with the antipasti for 3min.
  7. In the still hot pan, heat the butter, add rosemary and salt. Toss the steak in the butter for 1min on each side. Remove the meat from the pan, turn off the oven and set aside the onions.
  8. Time to assemble the sandwiches! Start by spreading 1 tbsp of relish on two slices of bread each. Add the eggplant slices. Using a sharp knife, cut the steack in thin slices. Arrange on the eggplant, and top with the mozzarella. Add the grilled peppers, and finally top with a generous amount of the Sandwich Sauce and a sprinkel of barbecue sauce on top. Close with the other two slices of bread and serve right away.

 

Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.

EN

Ok, es gibt kein German Steak Sandwich. Noch nicht. Schließlich haben wir alles, was man dafür braucht – gutes Fleisch, frisches Gemüse, tollen Käse und vor allem das beste Bier, um alles runterzuspülen. Und wo wir doch so nah an Italien dran sind, frischen Mozzarella und Antipasti um das ganze abzurunden. Philadelphia hat doch keine Ahnung.

Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.

Kleine Vorwarnung: Das ist nicht gerade ein schnelles Rezept für unter der Woche, und ein Salat dazu schadet wohl auch nicht um die Nährwerte-Bilanz etwas zu verbessern. Es lohnt sich aber.
 
Packed with seared steak, antipasti, fresh mozzarella and topped with great sauces, the German Steak Sandwich does not have to hide from its Philly companion.
 
German Steak Sandwich
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ein Sandwich, das jede Mahlzeit ersetzt – vollgepackt mit Steak, Antipasti und frischem Mozzarella und abgerundet mit kräftigen Saucen.
Ingredients
  • [b]Antipasti[/b][br]
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz[br][br]
  • [i]Wenn es mal schnell gehen soll, gehen auch die fertigen Antipasti aus dem Glas.[/i][br][br]
  • [b]Karamellisierte Zwiebeln[/b]
  • 1 große, rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • eine Prise Salz[br][br]
  • [b]Sandwich-Sauce[/b][br]
  • 3 EL Créme Fraîche
  • 1/2 TL Ketchup
  • 1 TL Apfel-Essig
  • eine Preise Salz und großzügig frisch gemahlenen Pfeffer
  • [b]German Steak Sandwich[/b][br]
  • 2 Steaks, möglichst Entrecôte, je ca. 200g
  • 1 EL Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Rosmarinzweig
  • 150g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Gurkenrelish
  • 2 TL Barbecue-Sauce
  • 4 Scheiben frisches Brot
Instructions
  1. Um Zeit zu sparen, versuchen wir möglichst viel parallel zu machen. Daher schaut am Besten, dass alle Zutaten direkt bereit stehen und ihr nicht zwischendrin noch etwas suchen müsst, während die Zwiebeln anbrennen.
  2. Zuerst die Antipasti. Dazu den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Aubergine und Paprika in dünne Scheiben schneiden und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. In einer kleinen Schüssel, Olivenöl und Salz mischen, und das Gemüse damit bepinseln. Für ca. 20min in den Ofen schieben.
  3. Weiter geht es mit den Zwiebeln. Dafür die Zwiebel halbieren und grob schneiden, es muss nicht zu zart sein. Das Olivenöl in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Die Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze für ca. 20min schmoren, bis sie glasig, weich und leicht gebräunt sind. Sollten sie zu sehr braten, die Hitze weiter reduzieren.
  4. Für die Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mixen.
  5. Fast geschafft! Eine gusseiserne Pfanne ohne Öl erhitzen. Lieber eine Minute mehr warten. Dann die Steaks – möglichst Zimmertemperatur und trocken getupft – in die Pfanne geben und von beiden Seiten je 2-3min kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und für 5min ruhen lassen.
  6. Die Brotscheiben auf einen Grillrost geben und für 3min mit den Antipasti im Ofen rösten.
  7. In der noch heißen Steak-Pfanne die Butter erhitzen. Salz und Rosmarin hinzugeben und das Steak von beiden Seiten kurz darin schwenken.
  8. Alle Zutaten vom Herd und aus dem Ofen nehmen.
  9. Je zwei Scheiben Brot mit dem Gurkenrelish bestreichen und die Aubergine darauf verteilen. Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf die Aubergine geben. Den Mozzarella auf das Steak geben, Paprika darauf verteilen. Zuletzt großzügig mit der Sandwich-Sauce und ein paar Tropfen Barbecue-Sauce bedecken. Mit dem Brot zuklappen und sofort servieren.

 

 

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