Drinks, Sweets, Winter
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Homemade Advocat / Hausgemachter Eierlikör

Advocat / Eierlikör
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The creamy, rich vanilla taste of Advocat, or “Eierlikör” will always be closely linked with christmas in my head. Being rather potent, both in calories and alcohol, and therefore consumed from tiny glasses, making it all the more delicate. Alternatively, you can mix it with hot milk and whipped cream, to make a hot punch similar to Egg Nogg.

Homemade Advocat
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 700ml
Creamy and rich, and full in vanilla flavour. Advocat or “Eierlikör”, as we call it, makes a perfect holiday drink and impresses even more, when homemade.
Ingredients
  • 8 egg yolks
  • 250g confectioner’s sugar
  • 200ml heavy cream
  • 150ml milk (pasteurised)
  • 250ml spiced rum (e.g. Captain Morgan)
Instructions
  1. Mix everything in a saucepan. Carefully heat it on the stove, constantly whisking the mixture to avoid setting on the bottom.
  2. Use a sugar thermometer to check when the mixture reaches 80°C, then immediately take it off the stove.
  3. Keep whisking until the mixture thickens, then let it cool.
  4. Fill it in bottles – it’ll keep for a few weeks in the fridge.

 

Advocat / Eierlikör

Der Geschmack von Eierlikör wird für mich immer eng mit Weihnachten verbunden sein. Ob pur, aus den niedlichen, kleinen Likörgläschen, oder als Eierpunsch, es ist definitiv eine meiner liebsten Kalorienbomben dieser Jahreszeit.

Hausgemachter Eierlikör
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 700ml
Hausgemachter Eierlikör schmeckt hundertmal besser als die gekaufte Variante – und ist auch ein einfacher Weg, die Gäste der Saison zu beeindrucken!
Ingredients
  • 8 Eigelb
  • 250g Puderzucker
  • 200ml Schlagsahne
  • 150ml H-Milch
  • 250ml Rum, gewürzt (z. B. Captain Morgan)
Instructions
  1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen.
  2. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd unter ständigem Rühren erwärmen, am besten mit einem Zuckerthermometer die Temperatur regelmäßig prüfen.
  3. Wenn die Mischung 80°C erreicht, den Topf vom Herd ziehen und unter rühren abkühlen lassen.
  4. Den Eierlikör in Flaschen abfüllen – er hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen.

 

Advocat / Eierlikör

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